《素食排毒最有效》

您知道選擇素食不僅可以環保減碳、愛護生命,還可以運用蔬果本身的營養成分進行體內排毒工作嗎?

近年來飲食安全紛紛出大亂子,塑化劑、毒澱粉等…,與人類息息相關的生活物件都沾毒!在無法完全隔離下我們如何防衛呢?

事實上,根據生物科學研究及營養學家的指示——要排出體內的毒素並不難,除了養成良好的生活習慣和積極樂觀的生活態度,還可以透過正確的飲食攝取,有效減少各種毒素在體內堆積,便可達到延年益壽、青春永駐的目的。

毒素在體內累積過多,除了會導致疾病之外,也會影響人體的氣血運行、代謝平衡、臟腑功能、精神狀態、皮膚氣色,甚至會加速人體老化。因此,如何有效抵禦外毒並排除內毒,成為現代人面臨的最大挑戰。以下,就來介紹一些植物界具有高效率排毒的食材,希望大家加入素食行列,平日適量的選用,為維護自己身體健康,也為地球環保多做一點加分動作。

 

    一、地瓜:

地瓜的營養成分相當豐富,其中膳食纖維的含量非常高,常吃可以刺激腸胃蠕動、幫助排除體內的毒素。另外,地瓜也含有豐富的寡糖,幫助益生菌生長,也有益大腸的保健。地瓜的水溶性纖維,更可以保持血管的彈性和暢通,對於預防動脈血管硬化以及降低膽固醇,都很有幫助,是屬於很好的排毒、養生食物。

 

    二、竹筍:

竹筍含有大量的粗纖維,可以刺激腸胃蠕動、幫助消化,讓人容易有飽足感,而且竹筍屬於低熱量的蔬食,吃多了也不用擔心會發胖。單憑竹筍的高纖維、低熱量這兩項優點,就足以吸引許多營養過剩的現代人,尤其在酷暑的夏天,不論是吃涼拌竹筍、竹筍湯或是滷竹筍,都非常適合用來排除體內的毒素。

 

    三、地瓜葉:

地瓜葉的β胡蘿蔔素、維生素A、葉綠素以及膳食纖維也很高,每100公克就含有3公克的膳食纖維,其黏稠性水溶性纖維,可去除黏膜腸壁的膽酸等有害物質,因此,多吃地瓜葉可促進胃腸蠕動、預防便秘,減少痔瘡和大腸癌的發生率。每天只要吃300公克的地瓜葉,就能滿足一個人全天的維生素A、C、E及鐵質所需,是很好的蔬菜。

 

    四、綠豆:

綠豆為豆科植物的種子,主要功能為清熱解毒、消暑,用於暑熱煩渴,瘡毒癰腫等症。一般民間在夏天常用綠豆煮湯冷飲,以解暑熱,不過,比較建議使用綠豆的種皮——綠豆衣,它的清熱消暑作用會比綠豆仁好,其性味甘寒,主要功能為解熱毒、退目翳,用量為1錢至3錢,煎服。

 

    五、紅豆:

為豆科植物常見的食材之一,亦被稱為「小豆」、「赤豆」。紅豆味甘、性平偏涼,可以消腫排毒以及利尿,也有補血、促進血液循環的作用,還可以改善怕冷、低血壓等症狀。另外,紅豆可以增加腸胃蠕動、減少便秘,讓毒素不會停留在腸道中太久。

 

    六、燕麥:

燕麥是近年來大受歡迎的健康食物,包括可以立即沖泡的燕麥片,或是做成罐裝飲料的燕麥飲等,都相當暢銷。但是大家對燕麥的印象,僅止於降低膽固醇而已,其實燕麥的纖維豐富、水溶性纖維含量相當高,對於排便很有幫助,同時還可以降低熱量的攝取、延緩胃腸的排空時間,容易產生飽足感,以及增加糞便體積,縮短大便在大腸內滯留的時間,避免腸道吸收殘餘之毒素,對體內環保有很大幫助。

 

    七、芹菜:

芹菜所含的植物纖維,大多是非水溶性纖維,因此,容易讓人有飽足感,對於促進腸胃的蠕動也很有幫助。經科學家研究發現——芹菜除了富含水分和纖維之外,並含有一種能夠使脂肪加速分解、消失的化學物質,因此,芹菜也是減肥的聖品。多數人料理芹菜時,經常只取芹菜柄的部分,葉子則是丟棄不用,其實芹菜葉含多量維生素和礦物質,纖維也不少,剁碎之後在煮清湯時灑一些當香味劑,可以取代香菜。芹菜的纖維以莖部最為豐富,吃了可以增加排便量,讓排便較為通暢,對於體內環保有正面的效果。

 

    八、香菇:

香菇的粗纖維及水溶性纖維很多,可以促進腸道蠕動,還能增加排便量且熱量相當低。尤其香菇梗是高量的多樣性纖維,再加上香菇含的多醣體與礦物質鋅,有助於抗腫瘤、加強免疫力,是很好的食物。其實不只是香菇而已,只要是菇類的食物,纖維都相當多,像是火鍋中常見的金針菇、夜市賣的杏鮑菇或是木耳等,皆含有大量的水溶性纖維,都是很好的排毒食物。

 

    九、糙米:

稻穀經過脫去穀殼加工之後就是糙米,由於去殼後仍保留些許外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽。這些外層組織內含豐富的營養,跟白米比起來,擁有更豐富的維生素、礦物質與膳食纖維,以及可防止老化的米糠醇。糙米可以促進腸胃蠕動,強化神經系統傳導功能,預防早衰及肥胖,其中的膳食纖維,可預防便秘、腸癌及肥胖,幫助新陳代謝及排毒,算是非常健康的排毒食物。

 

    十、優格:

優格中含有大量且豐富的乳酸菌,可以讓腸胃更暢通、防止便秘的發生,原本累積在腸道中的毒素,也會因為乳酸菌的作用,而變得更容易被排出體外。不管是喝優酪乳或是吃優酪,都是很好的選擇,建議最好在早餐空腹之前吃,可以透過優格來增加飽足感,減少早餐的攝取量,但也要注意,最好選擇原味、不加糖的優格或優酪乳,比較健康。

 

    十一、牛蒡:

在市面上販售的牛蒡,其實是牛蒡的根部,牛蒡的用途非常多,除了可以去除身體的毒素,利於發汗、幫助排尿以及促進肝臟功能之外,牛蒡的種子也是很好的抗菌及降發炎的草藥,同時也是促進體內環保的好食物。

 

    十二、薑黃:

大人小孩都愛吃的咖哩中有一種很重要的成分——薑黃素,它可以幫助肝臟大掃除,還有強效的抗氧化功能,能夠抵抗自由基,咖哩就是薑黃素很好的攝取來源。另外,適量的攝取薑黃,還有助於減重亦能夠使皮膚保有光澤,也是相當推薦的排毒食物。

 

    十三、紫蘇:

為脣形科植物紫蘇的莖葉,常用於感冒風寒,紫蘇能散表寒,發汗力較強,用於風寒表症,見寒露、發熱、無汗等症,常配用生薑同時食用,還有用於食魚蟹後引起的吐、瀉、腹痛。紫蘇辛溫,能解魚蟹毒,所以,烹煮海鮮時,可加入紫蘇調理。

 

    十四、油菜:

台灣早期油菜是用來做農肥,很少有人當成食物,但是後來發現油菜口感不錯,慢慢地,吃油菜的人愈來愈多。油菜屬於十字花科植物,和花椰菜、芥藍菜一樣,都是富含抗氧化及防癌的食材。油菜的維生素A含量,比起一般十字花科蔬菜要高出許多,而且油菜屬高鈣蔬菜,每公克油菜含有100多毫克的鈣,再加上油菜草酸含量低,比起一般植物鈣的吸收效率更高。

 

    十五、川七:

川七有化瘀止血的作用,且藥理研究也證實能夠縮短凝血時間,降低毛細血管的通血性,所以,可以治療人體內外各種出血症。而著名的金瘡要藥「雲南白藥」,就是以川七為主所組成的藥方,因為川七具有化瘀止血的效用。

 

    十六、梅子:

近幾年來,梅子加工製品相當多,也很熱銷,其實梅子和其加工品,都是很好的排毒食物。梅子含有的檸檬酸和兒茶素,有抗菌、整腸、解毒的作用,能夠消除食物的病原菌與毒素。另外,因為梅子含大量有機酸,能使小腸裡的環境暫時變成酸性,因此,侵入體內的細菌不容易繁殖,最後被逐漸消滅。而梅子對於解除具有輻射能的毒素也有效,人體只要攝取大量含有檸檬酸的食物,即使輻射侵入體內,也會與檸檬酸結合而排出體外。傳統中醫則認為梅子味酸、性平,入肝、脾、肺、大腸經,可淨腸泄熱並解毒。

 

    十七、蘋果:

蘋果含多酚和黃酮類,是天然化學抗氧化物質,可清除體內的「垃圾」,降低血中的三酸甘油酯;鈣質則有助於代謝體內鹽分;蘋果酸則可代謝熱量,防止下半身肥胖;另外它具有可溶性纖維—— 果膠,能夠有效降低膽固醇、促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放,調節機體血糖的平穩,吸收水分的效果也很好,可把消化後的殘渣軟化,預防便秘。

 

    十八、草莓:

草莓的營養成分很容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或是上火,其中豐富的維生素C,除了可以預防壞血病之外,對於動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等,都含有積極的預防作用。草莓中的果膠及纖維素,可促進腸胃蠕動、改善便秘、預防痔瘡和腸癌的發生,對於運動量少的上班族,也有幫助。

 

    十九、芭樂:

以前芭樂只有在冬天比較常見,現在經過品種改良之後,幾乎一年四季都吃得到。芭樂的膳食纖維豐富,常吃可促進排便,芭樂皮中含有豐富營養成分,因此,建議吃芭樂不需要削皮。若是擔心農藥殘留問題,可以放在清水中約10分鍾,再以流動的水沖洗即可。

 

    二十、鳳梨:

鳳梨可幫助解決消化吸收的問題,因為鳳梨中的蛋白質分解酵素蛋白酶,可以分解蛋白質,對於食用過多肉類及油膩食物的現代人來說,可使肉質滑嫩好消化。鳳梨的膳食纖維,還可以讓消化更順暢,餐後食用鳳梨,可以使腸內的穢物排出,消除便秘、讓新陳代謝恢復正常,達到預防腸癌的功效。所以,傳統中醫把鳳梨歸類為性平、味甘,並酸入肺、大腸經,可消食積、健脾胃。

 

以上介紹的蔬果素食材,都是相關研究證實後的排毒聖品,我們平日強調均衡營養,素食的營養成分不下於葷肉,但多吃菜少吃肉絕對有更建設性的目的…。

人類過度發展工業,將化學物質取代了生活中一切一切原本含有天然的成分,我們以為可以獲得廉價的方便。但當我們驚覺周遭環伺的都是有毒的食物、衣飾、玩具,再回頭看看已經被濫墾殆盡的山林,以及海洋裡金屬污染的同時,後悔還來得及!瞭解天然與自然的可貴,惜物愛物不浪費,捨棄大魚大肉的奢華,與不再盲目追求被吹捧的流行商品,這些理性的改變…全是為了我們還有更美好的明天。如果我們的能力還無法創造另一個地球,就請大家試著在每日三餐裡多吃些蔬食,減少畜牧業的過度生產,減少產業運輸的費能,大力支持有機農業的綠色計劃吧!

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About 財團法人流浪動物之家基金會

三十多年前,因台灣社會普遍缺乏尊重生命的觀念,許多可憐的動物遭惡意遺棄,使得滿街都是流浪狗,造成嚴重的污染、噪音、車禍等環保問題。面對此問題,當時的權責單位以垃圾及廢棄物方式處理流浪狗,用鐵絲等非人道方式大量捕捉,後以活埋、水淹、電擊等酷刑致死。其殘忍、無辜,讓人心痛不平。 正也因觀念、方向、方法的不正確,及缺乏完善政策,使得流浪狗數量不減反增。為了推廣尊重生命的觀念,以人道的方式解決流浪動物及其造成的環保問題,我們於民國76年播下第一顆尊重生命的種子,在77年萌芽,成立了台灣第一個「流浪動物之家」。在多位原發起人及社會知名人士支持下,85年由以往的流浪動物之家脫胎壯大成現今的「財團法人流浪動物之家基金會」。 「直到街上沒有流浪動物為止」是基金會的最終使命,我們並從教育、宣導、絕育、立法、收送養等實際層面著手,解決台灣流浪動物問題。 1. 宣導愛護動物及正確飼養方式,杜絕遺棄、殘殺及虐待動物,以提昇我國國際形象。 2. 以人道精神推動絕育,使國內「狗口」不致膨脹,減少環境污染。 3. 研擬防止虐待動物法,督促政府立法並落實保障動物基本生權 (動物保護法在本會及動保人士大力推動下,已於87年11月4日完成立法實施)。 4. 增加保育場設備及收容量,使更多流浪動物得到照顧。 5. 定期舉辦收送養活動。 公司概覽 民國七十六年,汪麗玲小姐(第二屆中國小姐)和一群愛護動物的朋友們見到貓狗遭主人遺棄後成為街頭的流浪動物,在乏人關懷照顧下受盡苦難,更因影響環境衛生而遭到捕殺的命運,卻始終解決不了流浪動物的問題;因為如此,發心立願成立了臺灣第一所流浪動物之家。 這一路艱困奮鬥,篳路藍縷之下也感召了在臺各地許多關心流浪動物的組織紛紛成立,大家不約而同地為生命請命。多年來,街上仍有許多流浪犬貓被遺棄,牠們受虐的消息仍時有所聞,為了宣導人與動物和諧相處的生命宏觀,為了繼續推動諸多尚未圓滿落實的工作,我們集結更多人力智慧,正式成立「財團法人流浪動物之家基金會」,進行新一階段關懷的終極使命。 近年在大家共同努力下,臺灣「動物保護法」逐一通過並實施;然而基金會最終的目標是—「直到街頭看不到流浪動物為止」,這不僅僅是一個夢想而已,惟同心協力,才得以完成神聖的祈願! 我們積極將急難救援、治療節育、保育收養、中途再生教養、愛心認養聯合成為一線,並透過各界協助,使令犬貓覓得新家人。然基金會之保育場位於新北市貢寮區的山上,目前收容犬貓七百多隻,令人焦心奔波的是…保育場經費始終不足,導致收養至認養的工作無法順利進行,僅能供應現有犬貓,而無能再納入新受難者。我們來自全臺兩百多位服務義工捉襟見肘,眼前皆是可貴的生命體,卻憂慮流浪犬貓的援救有所中斷疏漏,無以為繼…。 有犬貓錦衣玉食,也有犬貓終日餐風露宿,還橫遭殘忍傷害。流浪無依的牠們需要的就是一個生存機會,我們能給的不必多,許牠們一份同理尊重便好。是故,位於新北市中和區的基金會辦公室,正奮力著手的工作計有關懷教育宣導(如絕育、植入晶片、定期施打預防針、正確飼養方法等等);另有校園演講以及固定每週日舉辦義賣、領養等相關愛心活動,並透過各媒界改善大眾對流浪動物的困擾印象,由正確的認知進而成為友好的相處,還原生命彼此共生共榮的真、善、美。更希望藉由舉辦各類型活動(如狗狗節、音樂會勸募),令大眾有更多機會接觸流浪動物可愛的真面貌,讓牠們此生能夠擁有一個真正的家,亦令你我牠的「愛」無遠弗屆…。

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